A pesar de haber logrado que los precios de producción sean más bajos y que se cuenta con planes de mejora de capital y disposición para escala, los datos de Circana han determinado que las consecuencias inflacionarias, un mercado de inversores limitado y un capital ajustado con proyección de mantenerse en el futuro próximo, ocasionaron que las compras de carne a base de plantas tuvieran una disminución del 19,8% interanual en tiendas minoristas de Estados Unidos (12,6% en tan solo en cinco semanas que terminaron el 2 de julio).

A pesar de mostrar madurez, la industria deberá continuar invirtiendo en investigación y desarrollo, pues se espera que una vez que pueda ofrecer precios competitivos a los de la carne convencional, el mercado tendrá el potencial de crecer exponencialmente.

Fuente: Elizabeth Flood, FoodDive “Plant-based meat alternatives continue decline in sales”.